酸辣粉 ꜱᴘɪᴄʏ & ꜱᴏᴜʀ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ 中英食譜|ᴄʜɪ & ᴇɴɢ ʀᴇᴄɪᴘᴇ
ᴘʟᴇᴀꜱᴇ ꜱᴄʀᴏʟʟ ᴅᴏᴡɴ ꜰᴏʀ ᴇɴɢʟɪꜱʜ ʀᴇᴄɪᴘᴇ
酸及辣係最佳指檔,當紅薯粉吸滿酸辣汁,每一口都非常過癮~
我喜歡多辣多酸,你地呢?
酸辣粉
材料 (1人份)
紅薯粉 150g
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湯底
蒜蓉 1湯匙
指天椒 1湯匙
辣椒粉 1湯匙
蔥花 1湯匙
白芝麻 1茶匙
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蠔油 1湯匙
生抽 2湯匙
陳醋 3湯匙
鹽 適量
糖 1茶匙
雞粉 1茶匙
油 2 湯匙
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裝飾
秘製肉醬 2湯匙 (可省略)
花生, 榨菜, 蔥花及芫茜 適量
做法:
1. 將紅薯粉煮熟備用
2. 碗內加入蒜蓉、指天椒、辣椒粉、蔥花、白芝麻
3. 將燒熱的油淋在碗中, 攪拌均勻
4. 加入蠔油、生抽、陳醋、鹽、糖、雞粉
5. 將已煮熟的麵放入碗中
6. 淋上煮麵的湯
7. 加入秘製肉醬、花生、榨菜絲、蔥花及芫茜即可享用
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ꜱᴏᴜʀ ᴀɴᴅ ꜱᴘɪᴄʏ ᴀʀᴇ ᴛʜᴇ ᴘᴇʀꜰᴇᴄᴛ ᴄᴏᴍʙɪɴᴀᴛɪᴏɴ, ᴇꜱᴘᴇᴄɪᴀʟʟʏ ᴡʜᴇɴ ꜱᴡᴇᴇᴛ ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ ꜱᴏᴀᴋ ᴜᴘ ᴛʜᴇ ᴛᴀɴɢʏ ᴀɴᴅ ꜰɪᴇʀʏ ꜱᴀᴜᴄᴇ. ᴇᴠᴇʀʏ ʙɪᴛᴇ ɪꜱ ɪɴᴄʀᴇᴅɪʙʟʏ ꜱᴀᴛɪꜱꜰʏɪɴɢ! ɪ ᴘᴇʀꜱᴏɴᴀʟʟʏ ᴇɴᴊᴏʏ ɪᴛ ᴇxᴛʀᴀ ꜱᴘɪᴄʏ ᴀɴᴅ ꜱᴏᴜʀ. ʜᴏᴡ ᴀʙᴏᴜᴛ ʏᴏᴜ ᴀʟʟ?
ꜱᴘɪᴄʏ & ꜱᴏᴜʀ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ
ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛꜱ (1 ꜱᴇʀᴠɪɴɢ)
ꜱᴡᴇᴇᴛ ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ ᴠᴇʀᴍɪᴄᴇʟʟɪ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ 150ɢ
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ꜱᴏᴜᴘ ʙᴀꜱᴇ
ᴍɪɴᴄᴇᴅ ɢᴀʀʟɪᴄ 1 ᴛʙꜱᴘ
ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ ᴄʜɪʟɪ 1 ᴛʙꜱᴘ
ᴄʜɪʟɪ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ 1 ᴛʙꜱᴘ
ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ ꜱᴘʀɪɴɢ ᴏɴɪᴏɴ 1 ᴛʙꜱᴘ
ᴡʜɪᴛᴇ ꜱᴇꜱᴀᴍᴇ 1 ᴛꜱᴘ
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ᴏʏꜱᴛᴇʀ ꜱᴀᴜᴄᴇ 1 ᴛʙꜱᴘ
ʟɪɢʜᴛ ꜱᴏʏ ꜱᴀᴜᴄᴇ 2 ᴛʙꜱᴘ
ᴍᴀᴛᴜʀᴇ ᴠɪɴᴇɢᴀʀ 3 ᴛʙꜱᴘ
ꜱᴀʟᴛ ᴀꜱ ᴀᴘᴘʀᴏᴘʀɪᴀᴛᴇ
ꜱᴜɢᴀʀ 1 ᴛꜱᴘ
ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ 1 ᴛꜱᴘ
ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇ ᴏɪʟ 2 ᴛʙꜱᴘ
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ᴅᴇᴄᴏʀᴀᴛɪᴏɴ
ꜱᴇᴄʀᴇᴛ ᴍᴇᴀᴛ ꜱᴀᴜᴄᴇ 2ᴛʙꜱᴘ
ᴘᴇᴀɴᴜᴛꜱ, ᴘɪᴄᴋʟᴇᴅ ᴍᴜꜱᴛᴀʀᴅ ɢʀᴇᴇɴꜱ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ ꜱᴘʀɪɴɢ ᴏɴɪᴏɴ, ᴀɴᴅ ᴄᴏʀɪᴀɴᴅᴇʀ ᴀꜱ ᴀᴘᴘʀᴏᴘʀɪᴀᴛᴇ
ꜱᴛᴇᴘꜱ:
1. ᴄᴏᴏᴋ ᴛʜᴇ ꜱᴡᴇᴇᴛ ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ ᴠᴇʀᴍɪᴄᴇʟʟɪ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ ᴜɴᴛɪʟ ᴅᴏɴᴇ ᴀɴᴅ ꜱᴇᴛ ᴀꜱɪᴅᴇ
2. ᴀᴅᴅ ᴍɪɴᴄᴇᴅ ɢᴀʀʟɪᴄ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ ᴄʜɪʟɪ, ᴄʜɪʟɪ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ ꜱᴘʀɪɴɢ ᴏɴɪᴏɴ & ᴡʜɪᴛᴇ ꜱᴇꜱᴀᴍᴇ ɪɴᴛᴏ ᴀ ʙᴏᴡʟ
3. ᴘᴏᴜʀ ᴛʜᴇ ʜᴏᴛ ᴏɪʟ ᴏᴠᴇʀ ᴛʜᴇ ʙᴏᴡʟ, ᴛʜᴇɴ ᴍɪx ɪᴛ ᴡᴇʟʟ
4. ᴘʟᴀᴄᴇ ᴛʜᴇ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ ɪɴᴛᴏ ᴛʜᴇ ʙᴏᴡʟ
5. ᴘᴏᴜʀ ᴛʜᴇ ꜱᴏᴜᴘ ꜰʀᴏᴍ ᴛʜᴇ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ ᴏᴠᴇʀ ɪᴛ
6. ᴀᴅᴅ ꜱᴇᴄʀᴇᴛ ᴍᴇᴀᴛ ꜱᴀᴜᴄᴇ, ᴘᴇᴀɴᴜᴛꜱ, ᴘɪᴄᴋʟᴇᴅ ᴍᴜꜱᴛᴀʀᴅ ɢʀᴇᴇɴꜱ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ ꜱᴘʀɪɴɢ ᴏɴɪᴏɴ ᴀɴᴅ ᴄᴏʀɪᴀɴᴅᴇʀ, ᴅᴏɴᴇ!!