LULU食譜 - 茶餐廳經典系列 粟米肉粒飯

茶餐廳經典系列  粟米肉粒飯

放工趕住開飯，可以試試整^_^
今次用左鹽麴醃肉，快捷又方便，肉更鮮味~

材料
1. 豬肉眼 600g
2. 粟米蓉 1盒
3. 牛奶 100ml

醃料
1. 鹽麴 2湯匙
2. 味醂 1湯匙
3. 白胡椒 1茶匙

做法
1. 將豬肉眼切用粒，並用醃料醃20 ~ 30分鐘
2.落油開中火，將豬肉眼粒煎熟盛起
3. 原獲加入粟米蓉及牛奶煮滾
4. 再次加入豬肉眼粒拌炒均勻即可上碟

驚喜特餐

星期日下午返工，通常都會外出食LUNCH，填飽肚先！

沒想到搭巴士由馬鞍山到荔枝角要一小時三十分鐘，預算少了點時間，於是決定到茶餐廳快食^_^

先送上「小廚港作」特餐MENU

天氣比較熱，所以就毫不猶豫ORDER C1餐，招牌鮮茄牛腩湯系列，酸酸地比較開胃

當日都近乎坐滿，不過茶餐廳效率非常高，由點餐到上菜，前後都係5分鐘左右，值得一讚！

美中不足是來了C2餐，豬扒變雞扒，不過唔緊要，趕時間照食。

鮮茄牛腩湯底同羅宋湯味道相當近似，酸中帶甜，相當開胃

通粉亦煮得幾好，沒有爛爛地….

雞扒就幾香口，肉質嫩滑，亦沒有雪味，推薦^_^

特別驚喜︰荷包蛋放入湯中，我以為會變成全熟，點知一食有香濃的蛋黃汁流出，再呻口湯，滿足ING

熱檸茶，味道正常！檸檬沒有苦澀味！

LULU食譜 - 甜蜜晚餐 - 焗洋蔥湯

LULU食譜 - 甜蜜晚餐 - 焗洋蔥湯

洋蔥湯是我與丹尼仔喜歡的湯品之一

晚餐煮PASTA配洋蔥湯，相當溫馨甜蜜呢！

這次選用雞湯底，雖然顏色比較淡，不過完成沒有影響味道！

材料

中型洋蔥 3個

無鹽牛油 20g

鹽  半茶匙

低筋麵粉 2湯匙

雞湯  500ml

水 500ml

白酒 150ml

月桂葉 2 – 3塊

香草  1茶匙

法式麵包 2塊

芝士絲  適量

做法

1.        先將洋蔥切絲

2.        開細火，將無鹽牛油放入湯煲中, 加入洋蔥絲及鹽拌炒至焦糖化

3.        拌炒15分鐘左右，洋蔥絲開始變軟

4.        拌炒45分鐘左右，洋蔥絲成透明狀及焦糖化，此時可加入麵粉炒出麵香

5.        加入雞湯、水、白酒、月桂葉及香草，開大火煮滾後，就轉小火煮一小時左右

6.        預熱焗爐200度

7.        將煮好的湯放入碗中，並加法式麵包及芝士絲，放入焗爐焗8 - 10分鐘就完成

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l  可以選用牛湯底，顏色會比較深

l  洋蔥切好後放入冰格，有助破壞洋蔥組織，縮短炒洋蔥時間

l  想濃稠，可選擇多放一湯匙低筋麵粉

LULU食譜 - 蜂蜜流心凹蛋糕

材料

蛋黃 3個

全蛋 1個

糖 20g

蜜糖 1湯匙

低筋麵粉 20g

雲利拿油 2滴 [可不加]

做法

1.       將蛋黃、全蛋、糖、蜜糖及雲利拿油放入大盤中

2.       將打蛋器開低速，將材料攪勻

3.       準備另一大盤加入溫水，幫助打發蛋糊

4.       打蛋器開高速打發蛋醬，需將8分鐘左右，蛋糊可畫8字，並不消失就OK!

5.       篩入麵粉，輕輕拌勻

6.       預熱焗爐170度，將蛋糊放入6吋圓膜，焗16分鐘

7.     蛋糕出爐時脹脹地

  

8. 5分鐘後，蛋糕就開始凹啦~~成功!!

與母親大人下午茶

我一直也有進修韓文，原因並不是喜愛韓星，而是覺得韓文好像普通話拼音，

所以好想學好！亦都覺得比較大機會學好！

因為早前經歷完轉工加搬屋後，完全時間分配失衡，所以就暫停學韓文一段日子！

依家暫時都安頓好，所以就下定決心再上路，希望在30歲前可以用韓文作基本溝通。

上星期六去了HKU SPACE 報名後， 就相約母親大人下午茶嘆TEA，談談心！

大部份處於德福花園的食肆都非常旺場，為了令母親大人可以盡快就座，所以最後就選擇Delifrance享用TEA！

Tea set 都有不少選擇，有三文治、意粉、酥點及拼盤

我與母親 Order 了一客2人下午茶餐。當中包括

迷你車厘茄火腿芝士Pizza

-          餅底不脆，大大扣分，火腿配芝士味道不錯！

迷你火腿芝士餡餅

-          味道正常，可接受！

珍寶腸

-          不出事食物之一，味道正常！

蜜桃tart

-          甜度適中，個tart底都幾香，入面的吉士醬香滑，蜜桃有好爽口，呢個食完好滿足！

法式小蛋糕

-          太甜，口感亦比較硬！如果可以鬆軟少少會比軟好！

套餐配2杯飲品

Order 凍檸水 + 熱檸水，味道正常，檸檬量都不少！

總括用餐環境不錯，店員服務態度正面，特別收銀哥哥，講解清晰，笑容真摰 ^_^

LULU食譜 - 滑溜溜豆腐布甸

滑溜溜豆腐布甸

口感清新QQ~~係炎熱的夏天品嘗，真係好爽~~

而且豆腐亦有豐富的大豆蛋白，亦含有維生素E，有防衰老的功效。

材料
蒸煮滑豆腐 1小盒 
淡忌廉 100ml 
牛奶 250ml
糖 1湯匙 
魚膠粉 1湯匙 
水 3湯匙 

做法 
1. 將豆腐用攪拌器打碎 
2. 將牛奶及淡忌廉加入小窩中，開細火加熱 
3. 用熱水拌勻魚膠粉後，倒入小窩中攪勻 
4. 將攪好的豆腐加入小窩中拌勻，製成豆腐布甸汁
5. 將豆腐布甸汁倒入器皿中，其間需用篩幫手隔豆腐渣，使布甸口感順滑 
6. 放入雪櫃雪2小時左右就可享用

希望大家都製作成功^_^ Yeah

LULU食譜 - 萬能topping ^^ 自家製忌廉焦糖醬

萬能topping ^^ 自家製忌廉焦糖醬

加係咖啡~奶茶~牛奶~布甸~雪糕~都得!!

大家可以試下整，放係家看門口都唔錯ga (≧∇≦)

材料

淡忌廉  100ml

糖 100g

水 50 ml

做法

1.       將淡忌廉倒入小窩內，用小火加熱

2.       將水及糖加入小窩內，開小火煮成焦糖，期間不需要攪拌

3.       焦糖變成咖啡色後，可慢慢將淡忌廉倒入焦糖中

·         要非常小心，因為好熱