2014年12月29日 星期一

簡單易整~茶香奶凍

簡單易整~茶香奶凍😁😁成功率99.99999%

呢個食譜整到 8 杯左右~

材料
全脂奶 700ml
糖 60g - 75g (視乎個人口味)
魚膠片 15g
茶包 4-5個
淡忌廉 200ml

做法
1. 魚膠片用凍水浸至軟身
2. 開細火加熱牛奶,並加入糖拌勻至溶化
3. 熄火加入茶包靜置15分鐘
4. 取出茶包,加入魚膠片至熔化
5. 加入淡忌廉拌勻
6. 將奶凍汁液倒入容器,可用濾網令口感更細滑
7. 雪至定型就可食用啦~

小貼士
茶包建議用西式茶包,例如伯爵紅茶,味道會比較理想!👍👍😋

2014年12月23日 星期二

有營之選~泰式香辣彩椒炒肉碎

有營之選~泰式香辣彩椒炒肉碎


甜椒營養豐富,含茹紅素、維他命A同C~~食多少少都唔怕~~
呢個餸菜有齊三色甜椒,加上粒粒肉碎,營養滿分~~^^~~


材料
青紅黃椒 各一個
肉碎 350g
金不換 少許
蒜蓉 少許
薑蓉 少許

調味料
米酒 1湯匙

汁料
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙
糖 2茶匙
辣椒粉 1茶匙


做法
1. 將蒜頭切碎、薑磨蓉、甜椒切丁
2. 開中火爆香蒜蓉及薑蓉
3. 加入肉碎及少許酒炒熟
4. 加入甜椒及汁料兜勻
5. 最後加入金不換拌炒均勻即可上碟


小記
呢個餸配上一個太陽蛋,更有營養~~ : )

2014年12月17日 星期三

「雲南真米線」食評 - 酸辣夠兇猛

一直對紅薯粉情有獨鍾,「雲南真米線」沒有令我失望!

蘿蔔腩肉紅薯粉 $36 
酸辣湯底辣得兇猛,整個胃都被辛辣包圍!蘿蔔味道清甜,於品嚐中起了中和作用!
紅薯粉不會像塑膠一樣難咬,反而軟硬適中!亦吸收湯中精華!每一口都充滿辣勁

炭燒豬頸肉 $38
味道不過不失,有點可惜的是...食物不夠熱!如即叫即燒,風味更佳!


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2014年12月16日 星期二

放牛牛~食雪糕~

行經尖沙咀,被放牛牛明亮裝修吸引!lol

Chocolate Lavender Twist 風火牛 朱古力薰衣草扭紋 $35

朱古力同薰衣草合在一起,未是最好的組合!薰魚草味道突出,會搶了朱古力鋒頭!吃不出朱古力的濃香~分開或者是更好的選擇!

驚喜位可以自選筒!有四種味!我選了迷彩,相當可口!

另外,雪糕的外型有待改善!期待下次
扭紋造型更完整~

流口水指數: :-P:-P:-P

2014年12月7日 星期日

打邊爐必備~「自家製蒜蓉辣椒醬」

天氣凍!又到打邊爐的日子啦!當中沾醬部份,係火鍋的靈魂人物!

「自家製蒜蓉辣椒醬」,打邊爐食肥牛個陣沾一沾,美味過癮~


此醬亦好適合撈麵、炒菜⋯總之想食辣個陣都可以用!😄

材料
指天椒 200g
蒜 3大個
鹽 1.5 湯匙
米酒 200ml
生抽 50ml

做法
1. 將指天椒及蒜頭切碎後放入玻璃容器內
2. 加鹽拌勻後,加入米酒
3. 放室內1小時左右後加入生抽
4. 將容器放入雪櫃內,一星期後就可食用

一星期前

一星期後

溫提
1. 使用玻璃容器前一定要徹底消毒
2. 怕太辣的朋友可用長紅椒 100g, 指天椒100g比例整
3. 切辣椒時需帶手套