沙爹牛肉丁麵 食譜、做法 在家都可炮製茶餐廳美食

屋企工程做得7788，
終於可以入返廚房煮嘢食～
今日Lunch 就整個 #茶餐廳常餐
～～秘製沙爹牛肉丁麵
～～炒滑蛋配牛角包
加杯凍奶茶就Perfect la!!!

呢個秘製沙爹牛肉，
調整左好幾次先滿意～！！

沙爹牛肉 食譜、做法

材料
牛肉 280g

醃料
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
糖 1湯匙
紹興酒 半湯匙
水 50ml
粟粉 2茶匙
油 1湯匙

沙爹汁
沙茶醬 4湯匙
花生醬 1.5 湯匙
紅蔥頭 2個
獨子蒜 1個
水 120ml
麻油 少許

做法
1. 牛肉切薄片，先加入生抽、老抽及糖、紹興酒拌勻
2. 再慢慢加水入牛肉中
3. 靜置15 分鐘，再加入粟粉及油 1湯匙醃半小時或以上

4. 紅蔥頭及獨子蒜切碎
5. 準備沙爹汁，水120ml 混合2湯匙沙茶醬及1湯匙花生醬

6. 開中火，熱油，爆香蒜蓉及紅蔥頭碎

7. 隨即加入2湯匙沙爹醬及半湯匙花生醬炒出香味

8. 加入牛肉拌炒

9. 加入步驟 5 的沙爹汁，兜勻牛肉

10. 煮至汁料滾，即落麻油，熄火兜勻，即可加入丁麵享用



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美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋 - 韓式薯仔牛仔骨

話就我都真係好鐘意食牛仔骨，
但好多時煎牛仔骨個陣，
都會有比較多嘅油煙，
卡樂爸有時會唔太鐘意，
所以我就轉用美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋整牛仔骨，
今次呢個韓式薯仔牛仔骨，
味道更入味之餘，仲冇咁多油煙呀～～

材料
牛仔骨 400g
薯仔 1個
紫洋蔥 1個

汁料
蠔油 1湯匙
韓式牛肉汁 150ml
水 100ml
料理酒 1湯匙

醃料
椒鹽 2湯匙
糖 1湯匙

做法
1. 牛仔骨切成3段，用醃料醃1小時左右

2. 薯仔去皮，切大塊

3. 紫洋蔥去皮，切絲
4. 將紫洋蔥及薯仔加少許鹽炒出香味，盛起備用

5. 開大火煎香牛仔骨，之後反面熄火焗30秒，盛起備用

6. 將所有材料及汁料放入美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋

7. 選擇「蔬菜」模式，按開始

8. 完成排氣後，韓式薯仔牛仔骨就可以享用啦～(灑少少熟白芝蔴更好味！！）

產品及資料由品牌提供

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美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋 - 柱候蘿蔔炆牛肋條 食譜

呢排又有新機入手啦，
就係呢部美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋，
功能多到超乎想像～
有15種烹飪模式:
煎炸,炆煮,肉類,魚類,米飯,麵包,意麵,蔬菜,慢燉,酸奶,甜品,烘烤,蛋糕,蒸煮,煲湯
今次我就試左「炆煮」模式整左柱候蘿蔔炆牛肋條，
蘿蔔入味，牛肋條超軟淋～
配飯配麵都正！！！

美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋 - 柱候蘿蔔炆牛肋條 食譜

材料
牛肋條 450g
白蘿蔔 1條
蔥花 少量
八角 2粒
薑 適量
獨子蒜 1粒
冰糖 適量
柱候醬 3湯匙
醬油膏 1.5湯匙
豆辨醬 1茶匙
XO 醬 1.5茶匙
米酒 1湯匙
水 200 ml
麻油 1茶匙

做法
1. 凍水放牛肋條，開小火逼出血水

2. 薑及獨子蒜切片備用

3. 白蘿蔔去皮，切成大塊

4. 將薑、獨子蒜爆香後，再加入八角及牛肋條拌炒

5. 窩邊加入米酒，再爆炒牛肋條，炒出酒香

6. 加入柱候醬、醬油膏、豆辨醬及XO 醬拌炒均勻，熄火備用

7. 將牛肋條連同汁料、白蘿蔔件、冰糖及水，加入美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋

8. 開蓋後，選擇「炆煮」模式，再按開始鍵

9. 完成後，待美的Midea MYSS50HK 4.8公升全自動智能高速鍋自動排氣後開蓋
10. 淋上麻油及灑上蔥花，即可享用

產品及資料由品牌提供

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懶人料理：日式肥牛豆腐什錦窩

相當抱歉，一直沒有更新食譜～
細仔屬初生BB，每日仍然不斷要喂奶～
想煮餐家常便飯都非常難～
昨日，媽媽到我家幫手，
終於可以入廚房～
今次呢個料理非常簡單，無需落油，一鍋到底！
零廚藝都不會失敗

懶人料理：日式肥牛豆腐什錦窩 食譜

材料
肥牛 1磅
硬豆腐 1磚
芋絲 1包
蝦卷／小甜卷 隨意
蔥花 少許
木魚絲 少許

調味料
日式醬油 4湯匙
料理酒 3湯匙
味醂 2湯匙
糖 4湯匙
鰹魚粉 2茶匙
水 400ml

做法
1. 將蔥切成蔥花備用

2. 將豆腐切片狀

3. 將芋絲鬆結成條狀

4. 將肥牛切成3段

5. 將豆腐同芋絲排在窩的兩則

6. 中間放肥牛，兩旁再放蝦卷及小甜卷，調味料混合後，加入窩內

7. 開中火加蓋煮至牛肉熟透

8. 將牛肉分泌整走

9. 灑上蔥花及木魚絲即可享用

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開胃小菜：酸菜炒牛柳絲

夏天悶熱，經常覺得呼吸困難！
只想吃酸味味東西，
今晚快手炒碟「酸菜炒牛柳絲」
即時有胃口，更吃了一大碗飯，
滿足ing!!!

開胃小菜：酸菜炒牛柳絲 食譜

材料
酸菜 150g
牛柳絲 200g
獨子蒜 1粒
薑 少許
蔥 少許

調味料
生抽 1湯匙
白醋 1湯匙
糖 3茶匙

牛柳絲醃料
油 1湯匙
麻油 少許
生抽 1湯匙
米酒 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許

裝飾
熟芝麻 適量

做法
1. 酸菜浸水一小時

2. 牛柳絲先加入油及麻油，當牛柳絲充分吸收後，再加入其他醃料醃半小時

3. 將獨子蒜切片

4. 薑切成絲

5. 蔥切成段

6. 開中火，落油將牛柳絲炒至8成熟盛起備用

7. 繼續使用同一隻鑊，爆香蒜片及薑

8. 加入酸菜拌炒

9. 再將牛柳絲回鑊及加入蔥，快手加入調味料拌炒均勻

10. 上碟後，灑上熟芝麻即可食用

溫馨提示
－喜歡食辣的朋友，可以加入辣豆板醬拌炒，味道更佳！



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