2012年12月13日 星期四

暖暖之選~薯仔炆排骨

今日有少少作感冒,好想食熱辣辣…有汁…甜甜地ge餸~~薯仔炆排骨就啱我啦~~:-)
薯仔$4 + 洋蔥$3 + 排骨$20 = $27
成個餸$30內~~抵食~~
薯仔炆排骨
2~3人份
材料
薯仔 3個
洋蔥 1個
紅蔥頭 1個
排骨 $20左右
醃料
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
料理酒 1 茶匙 /米酒 1 茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
粟粉 1 茶匙
調味料
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
冰糖 1 小塊
做法
1. 將排骨清洗後,用醃料醃 1 小時以上
注意: 粟粉於煮前15分鐘左右落
2. 洋蔥及薯仔切塊狀,切碎紅蔥頭
3. 大火落油爆香紅蔥頭碎後,加入排骨
4. 排骨炒至半熟時加入洋蔥及少許鹽拌炒
5. 其後再落薯仔炒勻所有材料熄火
6. 將所有材料及汁料轉入大煲,加入調味料,再加水蓋過食材
7. 開大火煮滾後,轉小火炆15~20分鐘即可上碟
小記
如果屋企有個靚煲~就可以直接將食材放於煲度炒~~唔使好似我咁要轉黎轉去~~
個餸味道偏甜~~討厭甜ge朋友可以唔好落冰糖~~用少少糖去吊味就very good 啦~~

2012年12月12日 星期三

LULU食譜 ~蔥爆牛肉

LULU食譜 ~蔥爆牛肉


今日醃牛肉個陣~~我一個唔覺意倒了半枝米酒~~幸好味道影響~~食完好清醒~~^.^~~仲記得老豆姓咩~~hahaha~~

份量: 3人份

材料
牛肉片 1盒
京蔥 3條
蒜蓉,薑蓉少許

醃料
蛋汁 1隻
生抽 1湯匙
米油 1湯匙
味醂 1茶匙
生粉 1湯匙 (在煮前15分鐘落)

調味料
生抽 3茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1茶匙

做法
1. 牛肉醃 1 小時以上~~京蔥切段~~
2. 用小火爆香薑及蒜蓉
3. 轉大火快炒牛肉至半熟加京蔥
4. 炒勻材料後,再落調味料炒熟即可上碟