2020年7月15日星期三

沙爹牛肉丁麵 食譜、做法 在家都可炮製茶餐廳美食

屋企工程做得7788,
終於可以入返廚房煮嘢食~
今日Lunch 就整個 #茶餐廳常餐
~~秘製沙爹牛肉丁麵
~~炒滑蛋配牛角包
加杯凍奶茶就Perfect la!!!

呢個秘製沙爹牛肉,
調整左好幾次先滿意~!!

沙爹牛肉 食譜、做法

材料
牛肉 280g

醃料
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
糖 1湯匙
紹興酒 半湯匙
水 50ml
粟粉 2茶匙
油 1湯匙

沙爹汁
沙茶醬 4湯匙
花生醬 1.5 湯匙
紅蔥頭 2個
獨子蒜 1個
水 120ml
麻油 少許

做法
1. 牛肉切薄片,先加入生抽、老抽及糖、紹興酒拌勻
2. 再慢慢加水入牛肉中
3. 靜置15 分鐘,再加入粟粉及油 1湯匙醃半小時或以上

4. 紅蔥頭及獨子蒜切碎
5. 準備沙爹汁,水120ml 混合2湯匙沙茶醬及1湯匙花生醬

6. 開中火,熱油,爆香蒜蓉及紅蔥頭碎

7. 隨即加入2湯匙沙爹醬及半湯匙花生醬炒出香味

8. 加入牛肉拌炒

9. 加入步驟 5 的沙爹汁,兜勻牛肉

10. 煮至汁料滾,即落麻油,熄火兜勻,即可加入丁麵享用



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