親子廚房第二回：流心朱古力湯圓

新年後，2個小朋友都病左～
依家慶幸逐步好轉，
今日元宵佳節，藉呢個機會教卡樂B 整湯圓～
一齊甜蜜下！！！

因為屋企有幾盒朱古力，
所以就地取材，
炮製流心朱古力湯圓，簡單又易整！！

親子廚房第二回：流心朱古力湯圓 食譜

份量 13粒
材料
糯米粉 100g
凍水 85g
Melty Kiss 朱古力 1盒

做法
1. 將糯米粉及水混合

2. 到產生黏度時，可以用手搓成團

3. 麵團中取15 克
4. 攤平放入朱古力粒

5. 再收口 + 搓圓

6. 準備薑汁糖水（ 薑片 + 片糖 + 水）
7. 糖水煮滾後，放入湯圓
8. 當有部份湯圓淨起後，加入少許凍滾水
9. 湯圓全部浮面即可食用

溫馨提示
- 可按喜好選用其他朱古力
- 如搓湯圓時黏手，可略沾一下水

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新手不敗料理第五回：M&M曲奇 食譜

卡樂B早2日突然又氣促發作，
好彩係屋企聞住氣就舒緩到，
算叻女左好多～
今日個囡話好想食媽媽整嘅甜品，
咁就隨手用屋企嘅食材，整左香脆M&M曲奇～
氹下佢開心～
呢款曲奇好易整，新手跟足步驟一定冇問題！！

新手不敗料理第五回：M&M曲奇 食譜

材料
無鹽牛油 120g
糖 40g
鹽 半茶匙
蛋 1個
雲尼拿香油 1茶匙
低筋麵粉 200g
泡打粉 半茶匙
迷你M&M 1筒

做法
1. 無鹽牛油放置室溫回軟
2. 無鹽牛油、糖及鹽混合均勻

3. 蛋打發均勻
4. 加入蛋液及雲尼拿香油稍為混合

5. 篩入低筋麵粉及泡打粉，並混合均勻

6. 加入迷你M&M拌勻

7. 將麵團搓成小波，每個10g

8. 再將其略為壓扁

9. 焗爐預熱200度
10. 200度焗18分鐘

11. 出爐後，取出放在架上放涼

12. 完成

溫馨提示

- 我習慣用大鐵匙羹混合食材

- 必須放涼後先好入盒，反則曲奇會變淋身

- 糖的份量可以按自己喜好調整

- 雲尼拿香油可省略

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新手不敗料理第四回：忌廉玉桂雞翼 食譜

平時大家食可樂雞翼就多啦，
查實忌廉汽水同樣可以用黎整雞翼，
搭配埋玉桂粉，
味道層次好豐富，
真係一個人鯨吞10隻冇難度～

新手不敗料理第四回：忌廉玉桂雞翼 食譜

材料
雞翼 10隻
玉桂粉 適量

醃料
忌廉汽水 1罐
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
麻油 1.5茶匙
雞粉 1茶匙
紹酒 2湯匙

做法
1. 雞翼解凍洗剩印乾水備用
2. 將生抽、老抽、麻油、雞粉及紹酒與雞翼混合

3. 倒入忌廉汽水，放進雪櫃醃2小時或以上

4. 預熱焗爐180度

5. 將雞翼底面平均放在焗盤上，焗8分鐘

6. 反面再焗8分鐘

7. 灑上肉桂粉即可食用

溫馨提示
- 如家中沒有焗爐，可改為中火煎雞翼
- 醃雞翼可以醃過夜就更入味
- 肉桂粉的份量隨心，按自己喜好就可以


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新手不敗料理第二回：蝦仁炒蛋 食譜

繼上一回新手不敗料理專輯非常成功，
今個星期繼續努力分享食譜，
新手不敗料理第二回，就由蝦仁炒蛋接力登場！
呢味小菜貌似好簡單，
但當中有唔少小技巧需要留意！
當中關鍵，蝦仁要夠爽，蛋要夠滑～
只要跟足步驟，一定成功呀！
製作有任何問題，歡迎留言俾我，大家交流下～～

新手不敗料理第二回：蝦仁炒蛋食譜

材料
蝦仁 200g
蛋 5隻
蔥 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法
1. 蝦仁索乾表面水份，用少許鹽及胡椒粉醃15分鐘

2. 蛋打發期間，加少許鹽

3. 蔥切成蔥花

4. 蔥花加入蛋漿中，並拌勻

5. 將大約4湯匙油加入煎pan中，開大火燒熱油

6. 加入蝦泡油

7. 蝦轉色後快手撈起，加入蛋漿中

8. 煎pan剩餘的油繼續保留

9. 開大火，油燒熱後熄火倒入蛋漿

10. 由底兜起蛋漿
11. 鑊不夠熱時，再開大火，夠熱又熄火
12. 再重覆由底兜起蛋漿

13. 蛋的熟度達到自己理想程度即完成

溫馨提示
 ⁃ 蛋的熟度每個人的喜好不一，所以炒蛋時間因人而異
 ⁃ 炒滑蛋切忌亂炒一通，搞到蛋都散哂，由底兜起實冇死
 ⁃ 如用新鮮蝦，味道更好
 ⁃ 如果蝦仁未去腸，就醃前先清理好
 ⁃ 可試日本胡椒鹽醃蝦，味道更好

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韓風來襲：忠武紫菜包飯 配 辣蘿蔔菠蘿醃魷魚 食譜

突然想念韓國的忠武紫菜包飯，
配上辛辣的蘿蔔魷魚小菜，
真的非常開胃呢～
因為怕老公覺得小菜太辣，
所以我略微改良，加入菠蘿中和一下！

忠武紫菜包飯 食譜

材料
飯 1大碗
蔴油 1.5茶匙
鹽 少許
熟白芝麻 少許
紫菜 適量

做法
1.將飯用麻油、鹽及熟白芝麻均勻混合

2.紫菜一開四

3.將飯放在紫菜上包好

4.在紫菜上掃上麻油，灑上一點熟白芝麻就完成

辣蘿蔔菠蘿醃魷魚  食譜

材料
蘿蔔 250g
菠蘿粒 3湯匙
魷魚 600g

蘿蔔醃料
糖  130g
白醋 100g
水 100g

調味料
醬油 2湯匙
辣椒粉 2湯匙
蔴油 1湯匙
糖漿 1湯匙
蒜蓉 少許
蔥花 少許
熟黑白芝麻 少許

做法
1.蘿蔔去皮必粒

2.加入糖，靜置一陣，等待出水

3.其後加入醋及水，醃1小時以上

4.將水煮滾，加少許鹽後，放魷魚煮3分鐘
5.魷魚放冰水降溫後切粒
6.將蘿蔔水倒去，加入魷魚粒及菠蘿粒

7.加入所有調味料，攪拌均勻便完成

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