寶寶食譜：小米煎餅 12M

小米對身體益處非常多！
含有豐富的蛋白質及維生素B群等等。
所以我嘗試製作成煎餅，作為卡樂B的小點心！

寶寶食譜：小米煎餅 12M

影片版：

圖文版：
材料
小米 3湯匙
水 120ml
蛋 1個
低筋麵粉 50g

做法
1. 小米淘洗後，用清水浸泡1.5小時左右，讓米粒膨脹

2. 利用攪拌器，將小米及水打成小米漿

3. 均勻打發蛋液

4. 將低筋麵粉過篩

5. 稍為將蛋液及麵粉攪拌

6. 加入小米漿攪拌至沒有粉粒

7. 預備煎pan，薄薄掃上一層油

8. 先開中火燒熱煎pan後轉小火
9. 大約倒入3/4 湯匙粉漿於煎pan

10. 將2邊煎成金黃色即完成

溫馨提示
－可以用一些寶寶喜歡的水果裝飾，增加食慾
－曾經看過嚴浩老師的分享，小米最好先浸泡1-2小時，可以激活種子中的營養
    （Credit：http://bit.ly/2xMmY3Z)
-  低筋麵粉過篩，防止結塊情況出現
－很多媽媽都會在打一歲針前，才讓寶寶試全蛋，所以此小食建議12M＋的寶寶嘗試

媽媽花一點小心思，為寶寶預備小點心～
當看見寶寶很喜歡吃的時候，心甜到不得了！

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酒樓懷舊點心︰黑椒蒸牛仔骨(炸薯片底) 食譜

酒樓懷舊點心︰黑椒蒸牛仔骨(炸薯片底) 食譜

記得小時候，不太喜歡與家人飲茶，不懂得欣賞點心美味之處，只想到快餐店狂食炸雞薯條，總覺得一家人飲茶好無聊！有一次，爸爸點了黑椒蒸牛仔骨給我吃，當時年幼的我，被這碟點心完全征服，牛仔骨原汁原味，舖在底下的蒸的「炸薯條」，吸盡肉汁精華，好味到不得了！

今日我嘗試將這道美餚重現，材料如下︰
急凍牛仔骨 300g
薯仔 1個

醃料

生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
黑椒粉 1湯匙
二砂糖/砂糖 1湯匙
蒜蓉 少許

裝飾
紅椒粒 少許
蔥花 少許

 做法
1. 將牛仔骨解凍

2. 解凍後，用廚房紙輕印牛仔骨，印出多餘血水

3. 將所有醃料與牛仔骨拌勻，並醃最少1小時

4. 將薯仔切片，並泡冷水1小時

5. 用廚房紙徹底印乾薯片上的水份
6. 加少許油拌勻薯片

7. 用氣炸鍋160度16分鐘 + 180度12分鐘炸薯片

8. 將炸好薯片平舖於蒸碟上

9. 將醃好的牛仔骨平舖於薯片上
10. 滾水大火，蒸8分鐘

11. 蒸好後，加少許紅椒粒及蔥花裝飾，即可食用

🎵 吸滿牛肉精華的炸薯條實在太太太太好味！🎵
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