LULU Little Kitchen

LULU Little Kitchen 新手媽媽

心血來潮，突然想念台灣蘿蔔貢丸湯
湯看似簡單，不過都有小小心思在內～
特意在家自己炸紅蔥酥
紅蔥酥獨特香味配合蘿蔔甜味，
真的非常好飲～～

台灣美食：蘿蔔貢丸湯食譜

材料
蘿蔔 1條
紅蔥頭 3個
蔥少許
水 2000ml

調味料
鹽適量
麻油適量

做法
1. 蘿蔔去皮切粒

2. 紅蔥頭切碎，並稍為印乾水份

3. 可以先以一小塊紅蔥頭放在油窩中測試油溫，看見有泡泡及紅蔥頭能馬上浮起，就表示ok!

4. 將紅蔥頭炸成金黃色，變成紅蔥酥備用

5. 鍋中倒入2000ml 水，水滾後加入紅蔥酥及蘿蔔粒

6. 煮滾後，繼續用中火煮5分鐘

7. 關蓋熄火，炆15分鐘

8. 開蓋，以中火再煮滾後，加入貢丸

9. 轉細火煮至蘿蔔夠淋
10. 以適量的鹽及麻油調味，便可熄火

11. 食用前，可灑上蔥花增加香味

溫馨提示
－紅蔥頭炸前稍為印乾水份，可防止彈油
－是次選擇米糠油炸紅蔥頭，如沒有可以菜油代替
－步驟7可有助蘿蔔釋放甜味
－貢丸煮前需解凍

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