LULU食譜 ~ 烤焦糖雞蛋布甸

我的最愛 ~ 自家製滑溜溜烤焦糖雞蛋布甸食譜

雞蛋布甸材料

蛋  3個

牛奶 400ml

糖 1湯匙

雲尼拿油 2滴

焦糖汁材料

糖 100g

水 80ml

做法

首先預備好雞蛋布甸汁料

1.        將蛋發均勻備用

2.        將牛奶用超細火煮暖，再加入糖及雲尼拿油攪勻，熄火備用

3.        將蛋液及牛奶液攪勻後即可

接著預備焦糖汁

1.        預備小鍋，開細火，加入糖及40ml 水

2.        慢慢當糖水煮滾後，會變深色

3.        期間不需要攪拌，可間唔中搖晃小鍋，令焦糖色更均勻

4.        當糖水變成啡色時，熄火放涼一陣，才加入餘下40ml 的水即完成 (**要好小心，因為好熱**)

完成以上步驟，正式開始整烤焦糖雞蛋布甸

1.        預熱焗爐160度

2.        將焦糖汁平均倒入布甸樽內

3.        再將雞蛋布甸汁平均倒入布甸樽

4.        將布甸樽放在焗盤上，倒入熱水 ( 大約焗盤一半高)

5.        放入焗爐焗45分鐘左右就完成啦

**甜品凍熱都好味道~~