2018年3月23日星期五

住家飯101:數字排骨(糖醋排骨)

1234567 多勞多得,由細到大都被呢個廣告洗腦~
12345 數字排骨,就由細到大被阿媽洗腦啦~
這味小菜簡單又易整,
只要記熟12345 口訣,
就可以炮製全家秒殺小菜:數字排骨啦~

影片版:


圖文版:

材料
排骨 350g

調味料
紹興酒 1湯匙
鎮江醋 2湯匙
糖 3湯匙
生抽 4湯匙
水 5湯匙

裝備用
蔥花 少許
辣椒絲 少許

做法
1. 開中小火,將排骨飛水


2. 將排骨洗淨備用

3. 將所有調味料加入鍋中,開中火煮滾

4. 加入排骨,煮滾後轉細火炆燉至收汁
 5. 收汁時, 稍微拌炒排骨

6. 灑上蔥花及辣椒絲即可享用


溫馨提示
-飛水可以有助將排骨迫出雜質及血水
-我使用凍水落排骨,開中小火慢慢逼出雜質及血水
-飛水後排骨上黏了不少雜質,所以必要用清水洗淨
-汁料中有糖,因此比較容易焦掉,所以需要不時留意
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