LULU Little Kitchen

LULU Little Kitchen 新手媽媽

想當年讀中學時，
最期待每日孖住同學仔外出Lunch，
最難忘去茶餐廳，如果有三絲炒瀨粉，我都會毫不猶豫必點
不過，現時三絲炒瀨賣少見少～
想食就不如自己煮啦！

茶餐廳風味：三絲炒瀨粉食譜
影片版：

圖文版：

材料
銀芽 100g
叉燒 100g
火腿 2塊
洋蔥半個
瀨粉半斤
蔥段少許

調味料
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉少許

做法
1. 將銀芽及瀨粉洗淨後瀝乾備用
2. 將洋蔥、火腿、叉燒切絲

3. 落油開中火，先加少許鹽爆香洋蔥

4. 洋蔥轉金黃色後，加入銀芽爆炒

5. 接著加入火腿絲及叉燒絲爆炒

6. 爆炒均勻後，先上碟備用

7. 原鑊加少許油，開中火炒瀨粉

8. 將剛上碟的材料回鑊拌炒均勻

9. 快手加入生抽、老抽、糖及胡椒粉炒勻

10. 再加入蔥段略為拌炒即可上碟享用

溫馨提示
－建議選用新鮮瀨粉，口感更佳
－喜歡吃辣的朋友，可以加一些辣椒油，更惹味

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