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2018年3月19日星期一

百福豆腐 x Yata Kitchen：肥媽示範有營家常小菜 (內附食譜)

早幾日，非常榮幸有機會出席百福豆腐 x Yata Kitchen活動，
由肥媽擔任星級一日店長，
利用新鮮健康的百福豆腐製作家常小菜，
分別有豆腐蒸肉餅及豉椒豆腐蒸排骨，
做法簡單又有營養，
要照顧小朋友再預備家人晚餐，
完全沒有難度呀！

一直以來，都對蒸肉餅不太有信心，
有時會蒸到口感好老，
有時會蒸到水汪汪，
久而久之，就放棄沒有再蒸。

肥媽真的廚藝非凡，
立即可以解答心中疑問，
原來蒸肉餅，可以選用一盒百福豆腐取代肥豬肉
就可以讓肉餅的口感變得相當順滑，
再者，豆腐與肉類同屬於蛋白質類食材，
以豆腐取代部份肉食，飲食就更健康！

肥媽更提到可以加少少麥皮吸收水份，
令到肉餅不會水注注！


豆腐蒸肉餅 食譜（4人份）
材料
百福蒸煮滑豆腐 350 毫升
免治豬肉 200 克
葱少許

調味料
生粉 3 茶匙
生抽1 ½ 茶匙
胡椒粉少許

做法
1. 免治豬肉、豆腐、調味料完全拌勻
2. 平鋪碟上

3. 水滾後放入鑊蒸10-12分鐘

4. 灑上葱花，即成



貼士：準備肉餅後立即蒸煮效果最佳。適合置於電飯煲與白米同時蒸煮

接著肥媽便示範豉椒豆腐蒸排骨，
一直以來，沒有想過可以用豆腐舖底，
來吸收排骨汁料，
讓餸菜更有營之餘，
更可以增加食慾，口感更豐富！
經過早兩日試食後，
心中仍然對肥媽炮製的豉椒豆腐蒸排骨念念不忘～

豆腐蒸排骨 食譜（4人份）
材料
肉排 x 350克
百福煎炸滑豆腐350毫升1盒
蒜頭 1-2 瓣(去皮,細粒)
指天椒1 隻(切絲,可按口味隨意加減)

肉排醃料
生油 1 ½茶匙
鹽 1/3 茶匙
生抽 1 茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉少許
糖 1/3 茶匙,
生粉 2茶匙
豆豉1 茶匙(剁細粒)
蒜茸

做法
1. 洗淨肉排後, 用醃料醃最少20分鐘。
2. 滑豆腐切片鋪平放在碟中，將醃好的肉排均勻放於豆腐上, 灑上椒絲用大火隔水蒸15分鐘即可。



蒸好排骨後，肥媽建議可以將汁料，
加一些生粉水埋獻，效果更佳！






#減肉加豆腐 #碟餸滑咗 #好健康 #非基因改造大豆 #百福豆腐


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發佈者： 於
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