打邊爐必備～「自家製蒜蓉辣椒醬」

天氣凍！又到打邊爐的日子啦！當中沾醬部份，係火鍋的靈魂人物！

「自家製蒜蓉辣椒醬」，打邊爐食肥牛個陣沾一沾，美味過癮～

此醬亦好適合撈麵、炒菜⋯總之想食辣個陣都可以用！😄

材料

指天椒 200g

蒜 3大個

鹽 1.5 湯匙

米酒 200ml

生抽 50ml

做法

1. 將指天椒及蒜頭切碎後放入玻璃容器內

2. 加鹽拌勻後，加入米酒

3. 放室內1小時左右後加入生抽

4. 將容器放入雪櫃內，一星期後就可食用

一星期前

一星期後

溫提

1. 使用玻璃容器前一定要徹底消毒

2. 怕太辣的朋友可用長紅椒 100g, 指天椒100g比例整
3. 切辣椒時需帶手套