2018年8月27日星期一

開胃小菜:酸菜炒牛柳絲

夏天悶熱,經常覺得呼吸困難!
只想吃酸味味東西,
今晚快手炒碟「酸菜炒牛柳絲」
即時有胃口,更吃了一大碗飯,
滿足ing!!!

開胃小菜:酸菜炒牛柳絲 食譜

材料
酸菜 150g
牛柳絲 200g
獨子蒜 1粒
薑 少許
蔥 少許

調味料
生抽 1湯匙
白醋 1湯匙
糖 3茶匙

牛柳絲醃料
油 1湯匙
麻油 少許
生抽 1湯匙
米酒 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許

裝飾
熟芝麻 適量

做法
1. 酸菜浸水一小時

2. 牛柳絲先加入油及麻油,當牛柳絲充分吸收後,再加入其他醃料醃半小時

3. 將獨子蒜切片

4. 薑切成絲

5. 蔥切成段

6. 開中火,落油將牛柳絲炒至8成熟盛起備用


7. 繼續使用同一隻鑊,爆香蒜片及薑

8. 加入酸菜拌炒

9. 再將牛柳絲回鑊及加入蔥,快手加入調味料拌炒均勻

10. 上碟後,灑上熟芝麻即可食用

溫馨提示
-喜歡食辣的朋友,可以加入辣豆板醬拌炒,味道更佳!



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