簡易食譜：日式咖哩牛肋條

凌晨2點 日本對比利時
卡樂爸決定會捧場，而且仲好有信心第二日準時返到公司～
我有點擔心佢半夜肚餓，食太多不健康食物
所以預備定「日式咖哩牛肋條飯」

日式咖哩牛肋條 食譜

材料
洋蔥 1個
薯仔 2-3個
紅蘿蔔 1條
牛肋條 600g
椰子油 少許
水 1000ml

做法
1. 洋蔥切塊備用

2. 薯仔切塊備用

3. 紅蘿蔔切塊備用

4. 牛肋條切段後，飛水備用

5. 開中火，落椰子油爆香洋蔥

6. 洋蔥炒出香味及稍淋後，加入薯仔及紅蘿蔔拌炒

7 加入牛肋條拌炒

8. 加入1000 ml水，煮滾後轉細火炆至牛肋條口感比較軟淋

9. 開蓋轉中火，加入日式咖哩磚，並與材料拌勻

10. 當咖哩煮至合適濃度，便可食用

溫馨提示
 ⁃ 想增加風味，可加一點蘋果蓉燉煮
 ⁃ 椰子油可用其他油代替
 ⁃ 建議牛肋條先飛水，否則有機會so味



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電飯煲食譜：蒜蓉豉椒冬菇排骨飯

孕婦懶洋洋到爆炸
呢段時間，煮飯但求快、靚、正！
今晚用電飯煲「蒜蓉豉椒冬菇排骨飯」
一煲搞掂，超簡單！超快手就開到飯！

材料
排骨 400g
冬菇 6粒
米 2杯
蔥花 少許

排骨醃料
蒜蓉豉椒醬 2.5湯匙
糖 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
生粉 2湯匙

做法
1. 除了生粉，先將排骨醃料與排骨拌勻
2. 加入生粉與排骨拌勻，醃最少半小時

3. 將冬菇用清水浸淋身

4. 將米洗淨，例入適量的水 (平時煮飯的水量便可！）

5. 舖上排骨及冬菇

6. 啟動煲飯模式
7. 完成煲飯後，便可享用

溫馨提示
－因為蒸冬菇味道比較清淡，喜歡濃味的朋友，食用時，可加一點豉油提味
－如喜歡吃辣的朋友，可在醃排骨時加入指天椒


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平淡之中製造一些些浪漫：玫瑰花餃子

兩公婆結婚了一段時間，
偶然都需要製造一些些浪漫來讓對方驚喜一下！
是日晚餐「玫瑰花餃子」
讓另一半感受到我對他的心意，甜蜜一番～～

玫瑰花餃子 食譜

主要材料
餃子皮 一斤

餡料材料
豬絞肉 500g
椰菜 半個
蔥花 適量
薑蓉 適量

餡料醃料
鹽 1.5茶匙
糖 1茶匙
醬油 1湯匙
麻油 2茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 40ml
水 50ml

其他材料
生粉水 少許

餡料做法
1. 將洗淨的椰菜切細丁後，加少少鹽靜置30分鐘

2. 將豬絞肉加入鹽，拌勻後進行拋打

3. 加入糖、醬油及紹興酒拌勻

4. 分2次加入水拌勻
5. 加入麻油、蔥花、薑蓉及胡椒粉拌勻

6. 靜置的椰菜已流出多餘水份，加入肉餡內拌勻

玫瑰花餃子做法
1. 先將4塊餃子皮放在板上，並將重疊部份塗上一點點生粉水

2. 平均舖上適量的肉餡

3. 在餃子皮底部塗上一點生粉水

4. 再向上折

5. 在由左捲至右

6. 收口塗上一點生粉水

7. 稍為整理一下外型便完成～

蒸玫瑰花餃子做法
1. 先開大火將水煮滾
2. 底碟塗上一點點油，在放上餃子
3. 大火蒸5分鐘，再轉中火蒸15分鐘便可

煎玫瑰花餃子做法
1. 先開大火燒熱鑊
2. 轉中火，加入少許油，再放上餃子

3. 餃子底部煎至金黃色後，加入適量清水，關蓋煮至餃子熟透便可～

溫馨提示
－椰菜必須用鹽逼出水份，否則肉餡會變得水汪汪
－餃子餡拋打至有黏性便可
－加入水可以讓肉餡飲飽水，好讓肉質更嫩滑
－包玫瑰花餃子時，肉餡不宜放太多，否則容易出現爆餡情況
－蒸餃子時，在底碟塗上一點點油，以防餃子皮黏在碟上
－每家火力不一，蒸煮時間或需作出調整
－個人覺得煎比蒸更好味
－進食時可沾一點點醋及辣油，味道更可口


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簡易甜品：幻彩玻璃啫喱

天氣越來越熱，
心入面總想吃點凍冰冰的啫喱消暑，
於是決定炮製深受大人及小朋友歡迎之「幻彩玻璃啫喱」
作為是日飯後甜品！
呢款甜品作為派對小食都非常適合，
簡單又易整～～

簡易甜品：幻彩玻璃啫喱  食譜

材料
啫喱粉( 四種口味）各一盒
魚膠粉  一盒
煉奶 160g
椰奶 165ml
熱水 適量

四色啫喱做法
1. 將四種口味啫喱粉倒入碗中，每碗加入半茶匙魚膠粉

2. 每碗倒入200ml 熱水，並拌勻至粉粒完全溶解

3. 放涼後，放入雪櫃雪至凝固及硬身
4. 將四色啫喱隨意切成大小不一的塊狀備用

白色啫喱做法
5. 將20g的魚膠粉，加入100ml 凍滾水至溶解，再加入350ml 熱水拌勻

6. 加入160g煉奶 及 165ml椰奶拌勻備用

幻彩玻璃啫喱做法
7. 將已切好的四色啫喱放入容器中

8. 倒入已放涼之煉奶及椰奶的混合液

9. 放入雪櫃雪至凝固及硬身
10. 脫膜後切件後便可享用

溫馨提示
－可於容器內塗抹一點點菜油，幫助成功脫膜
－建議不多於四色啫喱，否則會讓白色底不太顯眼
－是次選用之容器size: W25cm X H7.5cm X D8cm

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