LULU食譜 - 滑溜溜豆腐布甸

滑溜溜豆腐布甸

口感清新QQ~~係炎熱的夏天品嘗，真係好爽~~

而且豆腐亦有豐富的大豆蛋白，亦含有維生素E，有防衰老的功效。

材料
蒸煮滑豆腐 1小盒 
淡忌廉 100ml 
牛奶 250ml
糖 1湯匙 
魚膠粉 1湯匙 
水 3湯匙 

做法 
1. 將豆腐用攪拌器打碎 
2. 將牛奶及淡忌廉加入小窩中，開細火加熱 
3. 用熱水拌勻魚膠粉後，倒入小窩中攪勻 
4. 將攪好的豆腐加入小窩中拌勻，製成豆腐布甸汁
5. 將豆腐布甸汁倒入器皿中，其間需用篩幫手隔豆腐渣，使布甸口感順滑 
6. 放入雪櫃雪2小時左右就可享用

希望大家都製作成功^_^ Yeah

LULU食譜 - 萬能topping ^^ 自家製忌廉焦糖醬

萬能topping ^^ 自家製忌廉焦糖醬

加係咖啡~奶茶~牛奶~布甸~雪糕~都得!!

大家可以試下整，放係家看門口都唔錯ga (≧∇≦)

材料

淡忌廉  100ml

糖 100g

水 50 ml

做法

1.       將淡忌廉倒入小窩內，用小火加熱

2.       將水及糖加入小窩內，開小火煮成焦糖，期間不需要攪拌

3.       焦糖變成咖啡色後，可慢慢將淡忌廉倒入焦糖中

·         要非常小心，因為好熱

三哥廚房飯後感

放工相約母親大人共進晚餐，今次選擇到屋企附近新開的上海餐館用膳 - 「三哥廚房‧擔擔麵‧菜飯專門店」。約七點左右抵達，餐館已滿座，相當受歡迎呢 ^_^

幸好，等了十五分鐘左右，就獲安排入座！先看看餐牌，素食選擇偏少，以麵食飯類為主。

既然餐館自稱菜飯專門店，就柯打了一客三哥排骨菜飯配鎮江汁，嘗試一下店裡的招牌菜。

賣相不俗，鎮江汁香味剛剛好，酸味不會太刺鼻。

排骨外脆內軟，配合鎮江汁品嘗，令排骨的味道更豐富。

菜飯質素不錯，味道清新可口！

不過還是覺得母親所料理的菜飯比軟對味，或許，這也說明「媽媽料理」在孩子心中，有獨一無二的魅力！

接著再來一客菜肉雲吞，湯底比較偏向正宗上海人的做法！
菜肉雲吞內餡的肉相當札實，皮亦有一定的厚度。

吃下去欠缺一點順滑的感覺，有點兒可惜！

吃過兩道主食，來一客拍青瓜冰凍刺激下！

青瓜相當入味，酸酸甜甜的感覺，讓味蕾非常過癮！

總體而言，食物味道不錯，期待下次再光顧，品嚐另一招牌菜 – 擔擔麵~~

LULU食譜 - 方包都整到「鮮奶蛋撻 」?!

方包底鮮奶蛋撻
屋企食剩左方包，唔想浪費，用左黎焗蛋撻，滑溜的蛋漿，脆脆的邊皮，口感豐富，Yummy Yummy(≧∇≦)

材料
方包 2 塊 
蛋 1隻 
糖 1湯匙
牛奶 100ml

做法
1. 準備cupcake 盤及杯，預熱焗爐200度
2. 將牛奶~蛋~糖~打發均勻，製成鮮奶蛋汁
3.拿一個飯碗輕壓方包上，沿邊圓型
4.將圓型方包放在cupcake盤中，用細杯輕壓成型，倒入鮮奶蛋汁
5.放入焗燈爐焗10分鐘取出
6.部份蛋汁會被吸收，所以再次倒入鮮奶蛋汁，放入焗爐焗多10分鐘

小貼士:
壓麵包成形時唔好太大力，唔係就會整穿麵包

吞拿魚飯團圖解版

做法
1. 將飯倒入盤中 2.加入飯素及吞拿魚 3.拌勻所有材料 4.將飯放在保鮮紙上 5.開始塑形 6.完成

順便之選~可樂雞翼

屋企有可樂剩，所以就整呢味餸…
平平地又一餐~~

材料
雞翼 8 隻 $18左右

醃料
可樂 半罐
紹酒 1 湯匙
胡椒粉 1 茶匙
生抽 2湯匙
麻油 1 茶匙

做法
1. 雞翼出水，用醃料醃一小時
2. 開中火煎熟雞翼
3. 當雞翼開始熟時，倒入醃料和半罐可樂
4.汁料煮滾即可上碟

後記
可樂雞翼甜甜地好易入口
食完心情靚哂~~^.^~~

開胃之選~鎮江豬軟骨

之前到餐廳食鎮江豬軟骨飯，一試難忘~~今日決定試整~~HEHEHE~~

大型超市豬肉做7折，所以餸菜成本不太貴~~大約$40左右~~

材料
豬軟骨 1 磅 $34
薑 5片
蒜片 6片

汁料
鎮江醋 4湯匙
老抽 1.5湯匙
生抽 2湯匙
紹興酒 3湯匙
麻油 1茶匙
冰糖 1小粒
水 2飯碗

做法
1.豬軟骨出水洗淨
2.中火落油爆香薑片及蒜片
3.煎香豬軟骨2邊
4.落汁料同水煮滾轉小火炆 1 小時
5.熄火焗半小時，再開中火煮滾汁料便可上碟

後記
呢個餸送飯一流，如果配菜飯更滋味~~
愛酸可以加多少少鎮江醋~~
愛甜就加多粒冰糖~~