媽咪愛心糖水︰椰汁芋頭西米露食譜

媽咪愛心糖水︰椰汁芋頭西米露食譜

記得讀小學個陣，媽媽好鐘意整西米露俾我食，成日叫我食多D，話食完通便。
雖然我到依家都唔知係唔係真?!
話說有日我想食西米露，媽咪二話不說買料整俾我食，感動ING…
又要唱返首真的愛你！

材料

芋頭 半個

椰漿 200ml 左右

淡奶 150ml

西米 120g

水 適量 

冰糖 適量

(因為阿媽煮，所以份量有點隨意)

做法

1. 芋頭切粒

2. 放適量水煲滾後，將芋頭烚軟彼備用

3. 放適量水煲滾，將西米大火煮1分鐘後熄火，再焗20分鐘

4, 之後沖水過冷河備用 (有D西米好似未熟哂wor，唔緊要，因為之後會再煮)

5. 之後又係加適量水煲滾 (目測媽咪放左1000ml 水左右)

6. 慢慢加入西米、椰漿、淡奶，並且慢慢攪動

7. 最後加入芋頭及冰糖煮滾後，即可食用。

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三多︰炸肶 Vs 滷水肶

後知後覺嘅我，上星期先知觀塘開左三多，於是我就好瘋狂連食2日。

DAY 1:炸肶配意粉

WOW…炸肶好巨型，有成個手掌咁大！

即叫即炸，夠哂新鮮，堅脆口！一咬落去係有za za 聲！
而炸粉厚度剛剛好，唔會多粉到叫救命。
雞肉肉質好嫩滑，好Juicy，一咬落去有少少雞油滲出，好食到不得了！
意粉係好有驚喜，初時我以為白烚冇味意粉，點知竟然係舊式茶餐廳茄汁意，相對比較甜。
呢個組合令我回想起，以前細個我老豆一放假，我鐘意叫炸肶茄汁意俾我食 T.T

DAY 2:  滷水肶配飯

諗住第一日食左炸肶，如果第二日再食一定好熱氣，咁就叫個滷水肶啦！

一上碟滷水肶又係好巨型，同樣有成個手掌咁大。
呢個滷水肶真係好出色，成隻肶色水好靚，雞皮滿有光澤。
而且呢隻滷水肶熱上之餘，仲可以保留到鮮嫩肉質，睇黎火喉真係控制得幾好。
一口飯一口肉，唔夠15分鐘，我就食哂成碟飯。
證明係好味 ^_^

如果你問我，我覺得三多滷水肶 比 炸肶更出色，有一種薑越老越辣FEEL！

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三多
觀塘聯安街9號B地舖

不失敗料理︰黑麥酒雞翼食譜

不失敗料理︰黑麥酒雞翼食譜

平時有客人上黎食飯，我都好鐘意整定雞翼招呼佢地！
今次一於搞搞新意思，整個「黑麥酒雞翼」，等大家食住雞翼，飲杯酒，傾傾近況！

材料
雞翼 12隻

醃料
生抽 1湯匙
老抽 3湯匙
二砂糖 或 白糖 4湯匙
味醂 1湯匙 (可省略)
黑麥酒 (黑啤) 300ml
蒜 4小粒

做法
1. 將蒜切成蒜蓉
2. 將雞翼加薑片出水

3. 將雞翼用冷水洗淨，用廚房紙輕力印一印多餘水粉，並放入密實袋中

4. 加入醃料二砂糖 或 白糖

5. 加入醃料生抽及老抽

6. 加入醃料蒜蓉

7. 加入醃料味醂  (可省略)

8. 最後加入醃料黑麥酒後，鎖緊密實袋
9. (隔住袋) 慢慢用手為雞翼按摩，務求讓醃料均勻沾上每隻雞翼
10. 放入雪櫃雪一晚
11. 煮前放在室溫10分鐘左右
12. 將雞翼放在煎鍋上，加入一半汁料後，開中火

13. 汁料煮滾轉細火，蓋上蓋炆 8 - 10分鐘後即可食用

小心得
雞翼最少醃三小時，LULU 建議最好醃過夜
選用二砂糖，令汁料味道加添甘蔗甜味
今次選用左以下黑麥酒煮雞翼

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CJ Cafe: 考試加油站

上星期面臨韓文Oral 考試，加上有些家事需處理，心情真係好緊張。

於是到屋企附近 CJ Cafe 食好東西，點左個漢堡  + 湯 + 飲品 + 甜品，補充能量，再上路考試。

Cafe 比想像中大，我初時以為得2-3個位。環境都幾舒服，有自然火透入餐廳，用餐時心情都開朗D，睇黎下次約多幾個朋友都冇問題啦！

忌廉蘑菇湯

味道比較清淡，蘑菇量算多，如果口感可以做得濃厚少少就好啦。

黑松露芝士牛肉漢堡 配 薯條

真心想講岩岩炸出黎嘅粗薯，外脆內軟，表面有少少鹽花增添風味，幾時都咁吸引！
我有少少估唔到漢堡會選用牛角包，都真係好驚喜。
漢堡目測都有寸厚，多汁鬆軟，唔錯！
入面配上酸瓜、蕃茄、生菜，令成個包冇咁heavy!
特別想講酸瓜夠酸夠脆，好醒胃！

藍蝶水晶西柚特飲

一直都想飲有關於藍蝶系列嘅飲品，印象中馬鞍山只有呢度先有。
特飲紫色漸變真係好靚，加入西柚汁酸酸地，好清新。

法式焦糖燉蛋

呢個甜品外冷內熱，蛋味濃郁，入面燉蛋口感好順滑，加埋上面脆卜卜焦糖，真係好滿足。

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CJ Cafe
馬鞍山鞍駿街33號馬鞍山游泳池餐廳

80後女生︰中學唱K必點慘情歌 Top 10

80後女生︰中學唱K必點慘情歌 Top 10 

自從做了媽媽後，可以唱K嘅機會微乎其微！
呢段時間，腦海入面成日LOOP中學時期成日聽嘅慘情歌~~
相信以下十首K歌，陪伴住好多80後嘅夜晚，滿載回憶👀

1) 容祖兒 — 心淡


2) Twins — 眼紅紅

3) 鄧麗欣  — 不要離我太遠

4) 楊千嬅 — 少女的祈禱

5) 陳慧琳 — 她比我醜

6) 梁詠琪 — 灰姑娘

7) 盧巧音 — 好心分手

8) 衛蘭 — 心亂如麻

9) 傳佩嘉  — 絕

10) 關心妍 — 負擔不起


聽完呢十首歌，唔知有冇喚起各位中學時期青澀戀愛經歷呢?
當年嘅任性，做就一些遺憾往事。
無論點都好，老套都想講句「願你一切安好！」
謝謝收看！

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闔家宜飲︰粉葛赤小豆湯食譜

粉葛赤小豆湯食譜

新年實在有太多金莎誘惑，卡樂爸食滯左～
見超市有粉葛赤小豆湯包就買左黎煲俾佢飲！
此湯健脾益氣，化濕解熱，闔家男女老幼都岩飲 💓

材料 （大約）

粉葛 1斤
粟米 1條
甘筍 1條
赤小豆 2湯匙
扁豆 1湯匙
蜜棗 2粒
豬肉 800g
水 1500ml

做法
1. 將豬肉飛水洗凈後備用

2. 將所有材料及水放進煲中

3. 開大火煮滾後轉細火煮 1小時即可

小心得
我用左個好鎖水嘅煲，料多水少，所以煮1小時已經好夠味~
如果放多D 水，煮嘅時間就相對要增多!
祝各位新年快樂！

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葫蘆館 - 觀塘輕盈午餐首選

有時Lunch 冇咩胃口，諗唔到食咩，麵又食唔落，粥又唔太想食，飯又更加唔想諗~~
如果去Cafe 買沙律、三文治加杯咖啡又唔平！
漫冇目的行行下，無意間發現左呢一間小店，有甜品有飛碟食，夠哂輕盈。

Order左薑汁撞奶 + 芝士鹹牛飛碟 ，$34 落到樓，平靚正。

薑汁撞奶幾有料到，無蒸、焗、燉，即叫即撞。

每一啖薑味不斷湧完，辣辣地。口感相當順滑。
係呢個略有寒意的冬天Lunch，食完暖粒粒，驅走寒氣。

芝士鹹牛又係即叫即整，幾有誠意。

麵包烘到脆卜卜，入面餡料熱辣辣。
如果芝士比例多返少少，做到少少拉絲效果，咁就完美啦。^_^