LULU食譜 ~ 烤焦糖雞蛋布甸

我的最愛 ~ 自家製滑溜溜烤焦糖雞蛋布甸食譜

雞蛋布甸材料

蛋  3個

牛奶 400ml

糖 1湯匙

雲尼拿油 2滴

焦糖汁材料

糖 100g

水 80ml

做法

首先預備好雞蛋布甸汁料

1.        將蛋發均勻備用

2.        將牛奶用超細火煮暖，再加入糖及雲尼拿油攪勻，熄火備用

3.        將蛋液及牛奶液攪勻後即可

接著預備焦糖汁

1.        預備小鍋，開細火，加入糖及40ml 水

2.        慢慢當糖水煮滾後，會變深色

3.        期間不需要攪拌，可間唔中搖晃小鍋，令焦糖色更均勻

4.        當糖水變成啡色時，熄火放涼一陣，才加入餘下40ml 的水即完成 (**要好小心，因為好熱**)

完成以上步驟，正式開始整烤焦糖雞蛋布甸

1.        預熱焗爐160度

2.        將焦糖汁平均倒入布甸樽內

3.        再將雞蛋布甸汁平均倒入布甸樽

4.        將布甸樽放在焗盤上，倒入熱水 ( 大約焗盤一半高)

5.        放入焗爐焗45分鐘左右就完成啦

**甜品凍熱都好味道~~

LULU食譜 - 「鹽麴麵包」

孝敬母親大人 - 「鹽麴麵包」

知道媽咪喜歡食麵包做早餐，就整個「鹽麴麵包」俾佢食，孝順下佢 

材料 
高筋麵粉 250g 
酵母 5g 
糖 10g
鹽麴 25g
水 150ml
橄欖油 1湯匙

做法
1. 將所有材料混合揉上麵團
2. 麵團放在室温發酵1小時
3. 將麵團放入雪櫃過夜
4. 取出後，輕壓麵團空氣排出，再揉出長條形
5. 再放於室溫發酵1小時，預熱焗爐200度
6. 200度焗20分鐘即新鮮出爐

LULU食譜 - 麻婆豆腐

配飯之選~麻婆豆腐

嫩滑豆腐加上香辣肉汁，飯自然一口接一口O(∩_∩)O 又增肥啦

材料
滑豆腐 1大盒
肉碎 600g
薑片 10塊
蒜蓉 2湯匙
蔥花 少許

調味料
油 4湯匙
豆板醬 2茶匙
白胡椒粉 1湯匙
糖 1茶匙
生粉水 一小碗
水 1.5飯碗

做法
1. 開中火落油，爆香蒜蓉加薑片
2 加入肉碎炒至轉色，加入豆板醬~白胡椒粉~油及糖拌炒
3. 加入豆腐粒及水
4. 汁料煮滾後加入生粉上埋獻即可上碟

LULU食譜 - 蜜味豬頸肉

LULU食譜 - 蜜味豬頸肉

只需簡單3 STEPS，就可以炮製甜蜜蜜又爽口的蜜味豬頸肉！

適合配飯或做PARTY 小食 ^_^

材料 

豬頸肉  300g

洋蔥 1個

蜜糖 1湯匙

醃料

叉燒醬 2湯匙

生抽 1茶匙

麻油 1茶匙

做法

1.       將豬頸肉用醃料醃一小時以上 (最好醃過夜)

2.       預熱焗爐200度，焗盤內將切好的洋蔥舖底

3.       焗25分鐘，之後反轉塗蜜糖焗多5分鐘就完成啦

剩飯料理 - 抹茶米布甸

將「剩飯」變身成為「抹茶米布甸」，不浪費! 一碗飯變左5份甜品~
奶香滿溢，再加上清新的抹茶味
食多2杯都唔覺膩^_^



材料
飯 1碗 (100g左右)

牛奶 500ml
糖 3茶匙
抹茶粉 5g

1. 開小火，將牛奶及米加入小鍋，煮滾及變濃稠，期間需不斷攪拌

2. 煮滾後加入糖攪拌均勻

3. 取少量米漿在碗中加入抹茶粉，攪拌均勻，再倒入小鍋中

4. 關火炆5分鐘，讓米更綿

5. 將米漿倒入攪拌器將米粒打散

6. 放涼倒入容器，放進雪櫃雪2個鐘便可食用

LULU食譜 - KFC蘑菇飯

LULU食譜 - KFC蘑菇飯

只要有火雞汁就Easy job^_^

材料
牛油 一少片
蒜蓉 少許
切片蘑菇 一大罐
火雞汁 一罐
黑胡椒粉 二茶匙
生抽 一茶匙

做法

1. 開中火，加入牛油蒜蓉爆香

2. 加入蘑菇片拌炒

3. 加入火雞汁，黑胡椒粉及生抽，煮滾後就完成啦^_^

LULU食譜 - 茶餐廳經典系列 粟米肉粒飯

茶餐廳經典系列  粟米肉粒飯

放工趕住開飯，可以試試整^_^
今次用左鹽麴醃肉，快捷又方便，肉更鮮味~

材料
1. 豬肉眼 600g
2. 粟米蓉 1盒
3. 牛奶 100ml

醃料
1. 鹽麴 2湯匙
2. 味醂 1湯匙
3. 白胡椒 1茶匙

做法
1. 將豬肉眼切用粒，並用醃料醃20 ~ 30分鐘
2.落油開中火，將豬肉眼粒煎熟盛起
3. 原獲加入粟米蓉及牛奶煮滾
4. 再次加入豬肉眼粒拌炒均勻即可上碟